Zrodila sa nová káva, nová značka a nebolo to ľahké
Privítajte novú specialty kávu, praženú vo Veľkom Grobe zo zŕn, ktoré sa vám budú páčiť.
Dajte vedieť priateľom:
Prazenie kávy
Dve chute tej istej kávy?
Faktory ovplyvňujúce chuť kávy V minulom poste som písal o tom, ako pražením, presnejšie jeho dĺžkou vieme ovplyvniť chuť kávy (aciditu, arómu, telo a horkosť). Nie je to ale len jej pražením. Dôležitý je aj spôsob prípravy. Modelová situácia: Kenya AA – jedna z tých prírodne kyslejších káv. Upražil som ju pomerne svetlo. Keď sme …
Čítajte viacDve chute tej istej kávy?
Dajte vedieť priateľom:
Dark roast je smŕť!
Praženie kávy Na obrázku od Scotta Rao vidno, ako sa dĺžkou praženia (x-os) menia kvality kávy (y-os). Tmavé praženie kávy Prečo sa pražilo a praží na tmavo? Káva sa v Európe začala masovo piť v 19. storočí. Spracovaniu kávy sa ale veľká pozornosť nevenovala. Pri zbere sa zobralo čo bolo (dozreté nedozreté ideš). Káva totiž …
Čítajte viacDark roast je smŕť!
Dajte vedieť priateľom: